En 1866, le physiologiste Adolf Fick et son ami Johannes Wislicenus ne sont pas convaincus par la théorie alors en cours, selon laquelle le muscle a besoin de protéines pour fonctionner. Ils savent en revanche que leur consommation produit de l’azote dans les urines. Qu’à cela ne tienne ! Ils s’astreignent à un petit régime alimentaire, se lancent à l’assaut du Faulhorn en Suisse et, au sommet de la montagne, poussent plus loin la connaissance…
Durée : 2’47
Source : Corpus - Réseau Canopé