(Vidéo) Modélisation de la convection avec de l’huile (visualisation)

Expérience pour visualiser la convection dans de l'huile from biopathe on Vimeo.

Un panache d’huile blanche chaude remonte d’abord.
Pour éviter que l’huile blanche ne s’effondre sur elle-même avant d’atteindre la surface, il ne faut pas mettre trop de craie lors de la préparation.
Le panache atteint la surface et se refroidit. L’huile blanche devient alors plus dense et retombe en passant par les côtés du bécher. Finalement elle se réchauffe de nouveau pour remonter par le centre. Mais à ce moment on ne voit déjà plus rien. Ce cercle formé par la montée, la descente et les transferts latéraux forme une cellule de convection. Tant que la différence de température entre le fond du bécher et la surface de l’huile persiste, la convection continuera.