(Vidéo) Modélisation de la convection avec du poivre

Visualisation de la convection grâce à du poivre from biopathe on Vimeo.

Dans cette expérience la source de chaleur est en bas, l’eau de surface en contact avec l’air est donc plus froide et dense que l’eau en contact avec la source de chaleur.
Un diffuseur de chaleur a été mis entre la gazinière et le récipient. Cela permet d’avoir une chaleur plus homogène sur toute la surface de chauffe.
Du poivre a été mis en surface. Ce poivre a tendance à plonger avec l’eau froide puis à remonter avec l’eau chaude. On peut donc imaginer des dizaines de mini cellules de convection dans ce récipient. Elles brassent l’énergie efficacement. Ce phénomène cesse quand toute l’eau est à 100°C. Il y a ébullition.

Voir en ligne : https://vimeo.com/66994051

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