(Histoire des sciences) [Vidéo] 1866, Fick et la source d’énergie du muscle

En 1866, le physiologiste Adolf Fick et son ami Johannes Wislicenus ne sont pas convaincus par la théorie alors en cours, selon laquelle le muscle a besoin de protéines pour fonctionner. Ils savent en revanche que leur consommation produit de l’azote dans les urines. Qu’à cela ne tienne ! Ils s’astreignent à un petit régime alimentaire, se lancent à l’assaut du Faulhorn en Suisse et, au sommet de la montagne, poussent plus loin la connaissance…
Durée : 2’47
Source : Corpus - Réseau Canopé